草草啖盐说蜜——说天地美食，谈人间风味一、肉粗而香的马面鱼马面鱼学名绿鳍马面鲀（tun），俗名橡皮鱼、剥皮鱼等，闽南人俗称迪鲙仔。马面鱼的皮特别厚特别糙，一定要剥皮后方能食用，所以民间称其为“剥皮鱼”。马面鱼的肉，粗而香...